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Mise en relation des techniques avec la réalisation prévue.
Utilisation d'une balance : exercices réalisés avant la séance
Utilisation d'un verre doseur : exercices réalisés avant la séance
Mise en œuvre de la marche en avant : fiche de travail
Application des principes d'hygiène en cuisine : travail réalisé avec le groupe
Comprendre une recette : exercices réalisés avant la réalisation
Mme CATEL – HAS – Années scolaire 2012/2013 -