Utilisé en production depuis la rentrée 2016, CANOPROF est vraiment un excellent outil pour créer des ressources multimédia sur mesure dans le cadre, notamment, d’une pédagogie inversée.
Hervé THIS est un scientifique renommé. Physico-chimiste, il s’intéresse notamment aux transformations culinaires. Il est un des créateurs de la gastronomie moléculaire (dans les années 80) puis de la cuisine « note à note » qu’il promeut aujourd’hui.