Biotechno pour les profs
par et pour les profs de biotechno santé environnement (CAPET et PLP)
Hervé THIS est un scientifique renommé. Physico-chimiste, il s’intéresse notamment aux transformations culinaires. Il est un des créateurs de la gastronomie moléculaire (dans les années 80) puis de la cuisine « note à note » qu’il promeut aujourd’hui.
Je vous présente ma fiche séquence globale... et mes supports pédagogiques
Le livret disponible au format web pour préparer la visite de l’exposition et préparer les animations (pour les élèves organisateurs).
La balance, le verre doseur ...deux instruments que mes élèves de SEGPA détestent !!!
Présentation générale du cours diplôme préparé : CFG matière d’enseignement : HAS (cuisine) section : SEGPA séquence / séance : Utiliser une balance
Caractéristiques techniques du cours (…)
Je vous présente ici mes documents pédagogiques utilisés pour ma séquence sur la soupe avec mes élèves de SEGPA..
Cours rapide sur la dilution d’un produit d’entretien (à partir de données de dilution en pourcentages).