Derniers articles

• Se tenir informé en Biotechnologies Santé Environnement

  25 juillet, par Patrice HARDOUIN

  Il n’est pas évident de s’informer sans tomber dans les informations anxiogènes. Les domaines de l’alimentation, de la santé et de l’environnement sont particulièrement touchés par les fake news et les informations parcellaires.

  La sélection de liens proposée ici-même permettra de vous maintenir informé auprès de sources de bonne qualité.

  Cela n’empêche pas de maintenir son esprit critique en éveil au cas où.

• Enseigner les sciences appliquées en filière technologique

  24 juillet, par Patrice HARDOUIN

  Cet article concerne essentiellement les collègues titulaires du CAPET Biotechnologie Santé-Environnement qui enseignent sur les filières technologiques : du bac techno au BTS. Regroupement des principales ressources officielles pour l’enseignement des sciences en filière technologique de l’hôtellerie-restauration.

• Les publications d’Hervé THIS

  24 juillet, par Patrice HARDOUIN

  Hervé THIS est un scientifique renommé. Physico-chimiste, il s’intéresse notamment aux transformations culinaires. Il est un des créateurs de la gastronomie moléculaire (dans les années 80) puis de la cuisine « note à note » qu’il promeut aujourd’hui.

• État de ma cuisine pédagogique : vous allez rire !

  24 juillet, par Patrice HARDOUIN

  Vous voulez savoir ce qu’on peut nous donner comme outil de travail : lisez ces quelques pages richement illustrées et vous verrez qu’on peut toucher le fond.

• Créer un point d’accès WiFi pour sa classe

  16 novembre 2021, par Patrice HARDOUIN

  Si vous êtes, comme moi, sur une région qui dote les élèves d’ordinateurs portables mais n’offre pas d’accès WiFi dans les salles, vous pourriez bien être intéressé par ce très court article.