L’évaluation par les pairs est particulièrement utilisée dans les pédagogies hybrides de type classe inversée. Mais est-il possible d’utiliser cette méthode d’évaluation sans avoir de salle informatique à disposition ?
Hervé THIS est un scientifique renommé. Physico-chimiste, il s’intéresse notamment aux transformations culinaires. Il est un des créateurs de la gastronomie moléculaire (dans les années 80) puis de la cuisine « note à note » qu’il promeut aujourd’hui.