Présentation générale du cours
- diplôme préparé :Bac Pro Hygiène et Environnement
- matière d’enseignement :Techniques Professionnelles
- section : HE
- séquence / séance : Les travaux de pompage ; le bac à graisse ; le matériel de pompage
Caractéristiques techniques du cours
- objectif(s) de ce cours : Decrire le principe de fonctionnement du bac à graisse, son entretien
- compétences mises en oeuvre : C14 décoder des données techniques C21 conduire les techniques d’assainissement C21 vérifier le fonctionnement des matériels et véhicules
- matériel nécessaire : crayons, surligneur, feuille...
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Le bac à graisse et son entretien (assainissement)
l’assainissement en cuisine : les graisses
dimanche 3 juin 2012
En cuisine collective les graisses accumulées ne peuvent être rejetées directement avec les eaux usées d’ou les documents pour la sequence en bac pro HE (hygiène et environnement).