
Le bac à graisse et son entretien (assainissement) l’assainissement en cuisine : les graisses
En cuisine collective les graisses accumulées ne peuvent être rejetées directement avec les eaux usées d’ou les documents pour la sequence en bac pro HE (hygiène et environnement).
Présentation générale du cours
diplôme préparé :Bac Pro Hygiène et Environnement
matière d’enseignement :Techniques Professionnelles
section : HE
séquence / séance : Les travaux de pompage ; le bac à graisse ; le matériel de pompage
Caractéristiques techniques du cours
objectif(s) de ce cours : Decrire le principe de fonctionnement du bac à graisse, son entretien
compétences mises en oeuvre : C14 décoder des données techniques C21 conduire les techniques d’assainissement C21 vérifier le fonctionnement des matériels et véhicules
matériel nécessaire : crayons, surligneur, feuille...