Présentation générale du coursmatière d’enseignement : HAS
Progression 4ème SEGPA 2010/2011 Collège Paul LANGEVIN
Septembre à octobre 2010 : 6 semaines (- 1 semaine2 CA-SH)
l’hygiène en HAS 3 heures
- L’hygiène en HAS
le code d’entretien 3 heures
- Le code d’entretien
l’organisation du poste de travail en linge 2 heures
- Lorganisation de latelier linge
le tri du linge 1 heure
- Le tri du linge
le détachage 3 heures
- Le détachage
le lavage mécanisé 2 heures
- La lavage en machine (linge)
le lavage manuel 2 heures
- La lavage manuel (linge)
le séchage 2 heures
- Le sèche linge
le matériel de cuisine 2 heures
- Le matériel de cuisine
la lecture de recette 1 heure
- La lecture d’une recette
les pesées et mesures 4 heures
- Les poids et les volumes
Novembre à décembre 2010 : 6 semaines ( -2 semaines de 2 CA-SH)
la préparation des fruits et légumes et cuisson dans un liquide (préparation potage) 6 heures
- Préparation des Fruits et légumes
- POTAGE POIREAUX POMME DE TERRE
la vaisselle manuelle 2 heures
- La vaisselle
les différentes salissures (locaux) 2 heures
l’étiquette alimentaires 2 heures
une recette simple (gâteaux de Noël) 8 heures
Janvier à février 2011 : 7 semaines (-2 semaines de 2 CA SH )
le dépoussiérage manuel 7 heures
la communication 2 heures
la lecture d’un organigramme 2 heures
la couture d’un bouton 2 heures
l’utilisation de la pâte prête 4 heures
le repassage du linge plat 2 heures
la réalisation d’une recette simple avec utilisation du four( placek)
6 heures
Mars à avril 2011 : 6semaines ( -1 semaine 2 CA-SH)
la pâte à crêpes 5 heures
la désinfection du matériel 3 heures
les modes de distribution et distribution 6 heures
le lavage manuel des plan de travail 5 heures
la marche en avant 4 heures
la conservation au réfrigérateur 3 heures
Mai à juin 2011 : 4 semaines
le lavage des vitres 8 heures
cuisine (définir recette) 6 heures
le lavage des portes 4 heures
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