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Conditionnement / Vente

vendredi 16 janvier 2009, par Patrice HARDOUIN

Cette partie du classeur référent regroupe les documents nécessaires à la vente, au service et au conditionnement des plats.

Pour une présentation et une introduction à cet article, voir Le classeur référent en TP.

Aux documents ci-dessous, je rajoute également une liasse d’étiquettes pré-imprimées avec les informations suivantes :

  • 2 CAP ATMFC
  • Nom du plat :
  • Nombre de portions :
  • Date de fabrication :
  • Conservation +3 jours à +4°C

Ces étiquettes seront à faire évoluer au cours des 2 années pour coller au plus près des mentions obligatoires sur les emballages alimentaires.


Voir en ligne : Le classeur référent