Alimentation

Les technologies de l’alimentation en TP et Sciences Appliquées pour les sections de CAP APR, CAP ATMFC, BEP Bioservice ATA, CAP AFAT et SEGPA.


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Articles publiés dans cette rubrique

mercredi 3 février 2010
par catelau

La pâte brisée

Présentation générale du cours diplôme préparé : CFG matière d’enseignement : HAS section : 3ème séquence / séance : La pâte brisée Caractéristiques techniques du cours objectif(s) de ce cours : être capable de réaliser une recette simple en respectant les règles d’hygiene de sécurité et d’ergonomie compétences mises en œuvre : matériel nécessaire : le matériel d’un bon prof et d’une belle SEGPA Fiche (...)
dimanche 17 janvier 2010
par catelau

L’APR : Quoi ? Où ? Comment ?

Projet pédagogique pour des élèves de SEGPA pour découvrir l’APR Présentation générale du cours diplôme préparé : matière d’enseignement : HAS section : SEGPA séquence / séance : 3 ème Caractéristiques techniques du cours objectif(s) de ce cours : découvrir le métier d’agent polyvalent de restauration compétences mises en œuvre : matériel nécessaire : matériel de l’atelier HAS , le matériel d’un bon (...)
mercredi 4 novembre 2009
par Tatiana Dusovich

Le planning de nettoyage

Sécurité alimentaire en 2 diaporamas complémentaires

mercredi 4 novembre 2009
par Tatiana Dusovich

Facteurs de multiplication des microbes

Sécurité alimentaire : diaporama et trace écrite élève

mercredi 4 novembre 2009
par Tatiana Dusovich

Les groupes alimentaires

La pyramide alimentaire sous forme de diaporama

vendredi 30 octobre 2009
par Tatiana Dusovich

Poste d’eau réglementaire

Descriptif du poste réglementaire de lavage des mains

jeudi 23 avril 2009
par LOTFI

LES AIDES AU REPAS

descriptif des différentes aides au repas pour les personnes souffrant de troubles de la déglutition, de tremblements, des difficultés de préhension, à partir d’un catalogue spécialisé en ligne

jeudi 23 avril 2009
par LOTFI

Techniques de services à l’usager en Alimentation

Une sélection de documents pour les TP d’Alimentation en MCAD

jeudi 16 avril 2009
par isabelle

Projet 4ème SEGPA : Découvertes autour de la pomme.

J’ai basé ce projet sur un projet présenté lors des journées de formation du mois de Juin 2006 en Loire Atlantique. Mon établissement n’ayant pas de cuisine pédagogique j’en loue une dans un lycée professionnel où mes élèves ont la possibilité de suivre un CAP ATMFC après leur 3ème SEGPA. Présentation générale du projet diplôme préparé : aucun (SEGPA) matière d’enseignement : TP Alim section : SEGPA à visée CAP ATMFC ou APR séquence / séance : Projet Caractéristiques techniques du projet (...)

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Brèves

Microbiologie pour les BEP et CAP

mardi 30 octobre 2007

Le site Infolabo - Animations interactives en microbiologie en BEP présente de nombreuses animations en microbiologie à destination des élèves de BEP. En plus vous y trouverez des protocoles de TP, des fiches de révision du programme de microbiologie...

L’auteur explique en préface de son site qu’il s’adresse en particulier aux élèves de BEP CSS mais vous trouverez largement de quoi satisfaire d’autres sections comme les cours d’hygiène professionnelle en CAP ATMFC par exemple...

Voici le message de Thomas posté récemment sur le forum : "je développe ce site en microbiologie (je fais un peu de pub mais peut être que les collègues vont aimer) : http://infolabo.free.fr l’objectif est de faire des animations interactive avec les élèves : découverte du monde microbien, les paramètres de croissance, la coloration de Gram, les structures des bactéries (animation en 3D...)...voila, ça marche plutôt bien avec les élèves. Vous me direz ce que vous en pensez"

Nouveauté à l’INPES : Fourchettes et baskets

samedi 11 novembre 2006

Une nouveauté en "nutrition" dirais-je..... le coffret "fourchettes et baskets" Je cite : - "Un outil pour mettre en œuvre au collège des actions d’éducation pour la santé sur l’alimentation et l’activité physique" Destiné à un public de 11 à 16 ans ... il peut être interessant pour nos eleves de 3 DP de SEGPA voir meme utilisé en BEP VSP !!

Elément central de l’outil, un cédérom destiné aux professionnels permet d’accéder à 45 Fiches d’Activité qui peuvent aussi bien être utilisées séparément qu’en association.

Chacune est construite sur le même plan : Pour qui / Durée / Objectifs / Méthode / Matériel / Préparation / Déroulement.

A chaque Fiche Activité sont associés différents documents :

  • des Fiches Info, apportant des connaissances sur les sujets abordées dans l’activité
  • des Fiches Méthodo expliquant les techniques d’animation utilisées (débat, jeu de rôle, enquête, recherche documentaire, Métaplan®, Abaque de Régnier, etc.) ;
  • des Docs Ado à imprimer pour faire utiliser aux adolescents comme supports à l’activité.
  • Et pour certaines, des éléments du classeur (transparents, jeux de cartes ou planches d’aliments fournis dans le coffret).

Un lien permet de commander le coffret directement sur le site ....