Conditionnement / Vente

, par Patrice HARDOUIN

Cette partie du classeur référent regroupe les documents nécessaires à la vente, au service et au conditionnement des plats.

Pour une présentation et une introduction à cet article, voir Le classeur référent en TP.

Aux documents ci-dessous, je rajoute également une liasse d’étiquettes pré-imprimées avec les informations suivantes :

- 2 CAP ATMFC
- Nom du plat :
- Nombre de portions :
- Date de fabrication :
- Conservation +3 jours à +4°C

Ces étiquettes seront à faire évoluer au cours des 2 années pour coller au plus près des mentions obligatoires sur les emballages alimentaires.

Voir en ligne : Le classeur référent