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Altérations des produits frais
vendredi 30 octobre 2009
Présentation générale du cours
– diplôme préparé : tous ceux qui touchent à l’alimentaire
– matière d’enseignement : techniques professionnelles
– section : toutes
– séquence / séance : cours sur les raisons et conditions d’altération des produits frais
Caractéristiques techniques du cours
– objectif(s) de ce cours : comprendre les raisons et conditions d’altération des produits frais
– compétences mises en œuvre : lire et comprendre une fiche technique
– matériel nécessaire : trace écrite élève
Messages
5 août 2015, 08:23, par Muffat
Bonjour,
aurais-tu la fiche séance de ce cours ?