Présentation générale du cours

• diplôme préparé  : CAP ATMFC
• matière d’enseignement  : Sciences appliquées
• section  : CAP
• séquence / séance  : cours sur les paramètres de l’hygiène alimentaire

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  Caractéristiques techniques du cours

• objectif(s) de ce cours  : comprendre les paramètres influant sur l’hygiène en cuisine
• compétences mises en œuvre  : lire un document graphique
• matériel nécessaire  : vidéo-projecteur