Un projet complet (PPCP) : Le Compostage des déchets de cuisine

, par Patrice HARDOUIN

Petit historique du projet

En CAP ATMFC (Assistant Technique en Milieu Familial et Collectif) une partie du référentiel professionnel traite de l’élimination des déchets alimentaires.

Étant donné qu’à Mayotte le tri sélectif n’est pas en place, nous avons décidé de sensibiliser les élèves à une partie de tri : le tri des déchets organiques.

Ainsi, en sortie de cuisine, les élèves placent d’un côté tous les emballages alimentaires dans les poubelles classiques dans le but de les envoyer en décharge. D’un autre côté les élèves placent les déchets organiques (essentiellement végétaux) dans un composteur construit exclusivement pour cette tâche.

Les élèves du Lycée Hôtelier sont allé visiter le LP Agricole de Coconi. Mme Alosia RELACHON, professeur, a ainsi expliqué aux élèves l’importance de l’utilisation du compost en lieu et place des engrais chimiques. Les élèves du BEP Agricole ont également réalisé toute une série de panneaux présentant le compostage et son intérêt agricole.

Ce projet a permis aux élèves de constater différents points :
- plus d’un tiers des déchets de cuisine (en volume) est constitué de déchets organiques compostables. Cela signifie que les élèves ont jeté 2 sacs poubelles à la décharge par TP au lieu de 3 auparavant ;
- la production de compost est bénéfique pour les cultures maraîchères mahoraises ;
- la transformation des déchets organiques en compost est quelque chose de particulièrement simple et qui ne coûte rien.

Article de presse

Science et environnement

l’article au format PDF

Lycée de Kawéni
Compostage des déchets organiques

Mayotte HEBDO n°310

Pour coller à leur programme scolaire qui prévoit le tri des déchets en sortie de cuisine, les élèves de terminale Assistant Technique dans les Milieux familiaux et collectifs de M. Hardouin ont travaillé sur le compostage des déchets organiques, c’est à dire les déchets végétaux. Le but : réduire le volume de déchets produits, qui diminue d’un tiers. Un projet qui leur a permis de découvrir l’intérêt du compostage.

Les élèves sont partis au lycée agricole de Coconi suivre un cours d’agriculture sur les bienfaits du compost dans l’enrichissement des sols : il remplace les engrais chimiques. Autre aspect positif, le compostage réduit la masse de déchets et moins il y a de déchets, moins il y a de gîtes larvaires pour les moustiques. Après chaque TP de cuisine, les élèves trient donc les déchets, les végétaux sont amenés dans le fût qu’ils ont fabriqué. Ils ajoutent des feuilles et éventuellement de l’eau, remuent les déchets et reposent le fût. Le compost obtenu servira d’engrais pour les plantations du lycée. Deux autres fûts sont prévus, pour être utilisés par les élèves du lycée hôtelier. Pour la Fête de la science, les élèves préparent des panneaux avec des photos expliquant la marche à suivre.

Mayotte HEBDO n°310 du vendredi 24 novembre 2006

L’exposition à la fête de la Science 2006

Le projet mené par les élèves du LPA de Coconi et du Lycée Hôtelier de Kawéni (CAP Assistant Technique en Milieux Familial et Collectif) a été exposé.

À cette exposition, on pouvait y voir le dernier composteur fût contruit par les élèves du Lycée Hôtelier, ainsi qu’une maquette présentant divers types de composteurs (réalisée avec Mme Tahri, professeur d’Arts Appliqués).

Un diaporama était également projeté. C’est ce diaporama que vous pouvez dorénavant consulter ci-après (en 2 fichiers PDF distincts)

La présentation du projet

Creative Commons License
Ces créations sont mises à disposition sous un contrat Creative Commons, sauf pour les photos présentant des élèves : ces photos ne peuvent pas être utilisées à l’extérieur de ce site.




Présentation de l’exposition par la bande dessinée
La présentation générale du projet de compostage des déchets de cuisine

Qu’est-ce que le compost ? en 10 fiches techniques

Les 10 affiches sur le compost du Lycée Professionnel Agricole de Coconi
Explication du contenu des fiches techniques sur le compost
1-Fabrication d’une compostière
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
2-Fabrication du composteur mauricien
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
3-Rôle du compost : amélioration de la structure (physique) du sol
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
4-Les avantages du compost par rapport aux engrais chimiques
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
5-Conclusion de la première partie
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
6-Le compost de fumier
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
7-La chaîne alimentaire du sol
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
8-Les différentes étapes de la décomposition d’une feuille
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
9-Vue d’ensemble des différentes phases de la décomposition du compost
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)
10-remerciements et bilbiographie
Pour lire cette affiche il vous faut un logiciel de dessin vectoriel comme Inkscape (libre et gratuit)

Un exemple simple : la compostière de jardin

Présentation de trois composteurs : en tas, en compostière et en fût

Comment utiliser le compost fabriqué ?

Sans compost à gauche, avec compost à droite
Dans le sac, une poignée de compost prêt à l’utilisation.

La construction d’un composteur en fût

Détail du système d’aération du composteur fût.
la porte du composteur fût

La visite de l’exposition

Présentation de trois composteurs : en tas, en compostière et en fût

Documents annexes

Autorisations de publication

formulaires d’autorisation de publication
Format OpenDocument modifiable